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春江水暖“味”先知

发布时间  2017年03月14日09:59    来源  中国常州网    编辑  杨荞华    责任编辑 徐博

    季节的味道

    生长在长江一带的人都知道,只要江水暖了,便是尝鲜的好时候,湍急的长江水,尤其中上游水体寒冷,这样生长的鱼,肉质紧致,滋味鲜美。

    不时不食,尝鲜不仅是享受,更是情怀。

    

    刀 鱼

    

    刀鱼因上市最早,且鲜美无比,更被誉为江鲜之首。刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑,腴而不腻,刀鱼的做法很多,清蒸更能凸显其美味。

    刀鱼.豪轩 除了清蒸,豪轩还将刀鱼的主骨剔除,捣烂后滤去细刺并和入面粉,可做成别具风味的刀鱼面和刀鱼馄饨。

    鲥 鱼

    鲥鱼拥有“鱼中之王”的美誉,得益于其拥有很高营养价值,同时,鲥鱼的美味也可以从俗语称“红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙”中可见一斑。

    鲥鱼.豪轩鲥鱼的烹调方法很多,以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍。在豪轩,我们也准备了一种深受食客喜爱的做法——花雕鲥鱼,将鲥鱼洗净后放入适量精选花雕酒,加葱、姜等,酒香四溢,鲜汁饱满,用筷子在鱼身上轻轻一戳,就能见鱼汁如泉涌。

    鮰 鱼

    鮰鱼又叫长吻鮠,其肉质细嫩鲜美、营养丰富 ,而且鱼膘肥厚 ,可加工成珍贵的鱼肚。长期以来人们一直把长吻鮠作为滋补的水产品,在封建社会还是朝廷贡品。

    鮰鱼.豪轩鲜上加鲜,豪轩选择将鮰鱼与新鲜的春笋一齐烹饪,鱼肉和皮入口时鱼肉鲜嫩、鱼皮黏糯,把鱼的美味表现得淋漓尽致,这时的春笋也让人赞不绝口。

    豪轩特选江鲜

    眼下正是品尝江鲜的最佳时节。精选长江一带优质江鱼,豪轩金牌团队为您带来了包括清蒸长江刀鱼、花雕蒸长江鲥鱼、春笋烧长江鮰鱼、秧草烧长江大巴鱼、刀鱼馄饨等在内的9道江鲜美味,休眠了整个冬日的味蕾正需要这样的鲜味~

    详询及预订:0519.68018723

豪轩 中餐厅

“醉”江南淮扬味道

 
    
 
豪轩中餐厅由来自南京的中餐行政总厨魏艾成领衔,奉上地道的淮扬菜、粤菜和本帮菜。
 
 
豪轩也是小型宴会的最佳推荐场所,生日宴、宝宝宴、寿宴等,1788元/桌起,可容纳12桌
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