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目瞪口呆!这样吃大闸蟹 一点儿蟹肉都浪费不了

发布时间  2017年10月11日10:37    来源     编辑  杨荞华    责任编辑 徐博

“螃蟹”是个抽象的生物学概念

一个认真的吃货眼里没有螃蟹

只有

大闸蟹、小毛蟹、青蟹、花蟹、

梭子蟹、面包蟹、帝王蟹……

在国内,大闸蟹的受欢迎之广泛程度

恐怕要冠绝蟹界

先上总效果图

没错强迫症的把每个部分分开放了……

 

让我们邀请螃蟹先生上场

这就是今天的主角了!

第一步 掰蟹腿

从边缘开始下手 凉的快

注意:把整个关节掰出来

尽量不要让关节留在蟹的身体里

第二步 吃蟹腿

小技巧:剪开蟹腿上段,

中段戳入,可顶出蟹腿肉

后面的小的几节

倒是可以随着掰断蟹脚被抽出来

第三步 掰蟹钳

注意 把关节掰出来

钳子也可以在这步分解

把蟹钳最远端部分 两边的钳子掰开

连着薄薄一层骨头的那部分 等会可以用

第四步 吃蟹钳

这是蟹钳里 离身体最近的那部分

在他的棱上轻轻咬一下 就可以把这一块打开

或者掰两半 然后用蟹钳的尖儿把肉剥出来

第五步 打开蟹脐蟹斗

先打开蟹脐 把下面的蟹黄吃掉~

留着刚才把关节掰出来之后的蟹体

等会有大用处

接下来我们拆蟹斗

沿着蟹斗最上缘 有一个松动的地方

应该是螃蟹吐泡泡的地方

把它连着蟹斗内容物 整个掰下来

像这样↓↓↓

注意!这是可以整个拿出来的

像下图这样↓↓↓

拿出来之后 把这部分沾沾醋

沿着边缘 用门牙轻轻咬

第六步 清理蟹体

现在我们的螃蟹小姐成这样了

↓↓↓

清理一下软组织

蟹鳃 蟹鳃下面那块白色的

都是可以扔掉的 尤其蟹鳃不能吃哦

把靠近头部边缘那几根须也拔了

省的等会影响口感

然后把靠近壳的边缘咬掉

别心疼 没啥肉 阳澄湖的也没有

拔完咬完如下图

这块黑色和下面的白色 整个挖掉

里面这个六角形的白色的东西

第七部 开吃蟹身!

先把螃蟹左右掰开

把蟹黄先吃了

这部分简直是整个蟹最棒的部分

然后把一条一条的肉 从蟹壳里抠出来

 
好啦教程就到这里
 
 
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