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“食美常州”:让舌尖上的常州,全新启航!

发布时间  2019年05月07日16:49    来源     编辑  营销中心    责任编辑 徐博

   外出求学也好,奋斗也罢,无论脚步走多远,在常州人的脑海中,只有家乡菜的味道熟悉而顽固。

   广厦千间,夜眠仅需六尺;家财万贯,日食不过三餐。食物,对于每一个人来说,都是最熟悉却永远不会烦腻的事物。

    美食,关系着整座城市发展的脉络。历史文化、旅游资源、城市名片……无一不与美食息息相关。

    “食美常州”,便是常州美食的输出窗口,透过这个窗口,你将会看见深深植根于这座城市,那些任谁也模仿不来也挥之不去的,独属常州的味道。

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    保护好老祖宗流传下来的东西

    文化自信,不仅是国家层面的呼吁,对于城市来说,也同样重要。

    常州是一座拥有着3000多年历史的文化古城,早在公元前547年的春秋时期,江南地域的吴地先民已经能够种植稻米,开始了饭稻饮食生活。司马迁在《史记·货殖列·江南菜传》中提出“饭稻羹鱼”,是对吴地饮食文化的高度概括,是常州饮食文化的根基。

    通过长期的发展,常州形成了独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征,在饮食活动中特别注重情景的运用,追求美的意境。菜肴配色和谐,造型绚丽多彩。

    常州的传统菜点“常州大麻糕”、“水晶虾仁”、“溧阳百芹”、“银丝面”、“常州爆鱼”、“天目湖砂锅鱼头”、“香糟扣肉”、“网油卷”、“椒盐活虾”等等,既注重了江南水乡风情的借用,充分体现了常州菜点的文化内涵,又注重与生活、自然环境、现实生活的融合,充分显示了常州饮食文化追求美、起点高的特点。

    美食的传承,是文化传承中相当重要的一个部分。身为常州人,不仅要爱吃本地美食,更要会吃,且懂得本地美食,继而更加了解常州这座城市的文化内涵。

    提高常州知名度,推动旅游业发展

    把“常州菜好吃”的口碑上升为打响“食美常州”品牌,是传承历史文化的需要,更是推动旅游业加快发展的需要,也是扩大常州影响力和知名度的需要。

    城市名片有许多种,而美食,是最易传播也最有影响力的一种。

    “十大常州美味”、“常州十碗面”等活动的成功举办,印证了打响“食美常州”品牌的重要性。酒店向食客全方位推介“十大常州美味”后,点单率大大提升;众多市民也是手握“常州十碗面”的名单,去城市的大街小巷一一打卡,相关面馆的客流量也是更上一层楼。

    积极推动全市餐饮行业提档升级,进一步精选产品,提升特色风味影响,制定规范行业标准,便是迫在眉睫之事。

    美食的发展永远不会停下

    传承,不是一成不变,而是将每个时代的气味糅合其中,不断衍变。

    新时代的常州饮食文化正以包容创新的时代特征展现在世人面前。随着市民物质文化水平的快速提高,常州菜饮食的内涵不断发展提升,形成了多元饮食文化交融的现代常州饮食文化体系。

    川菜、粤菜、湘菜、日韩料理以及法国大菜在常州竞相发展。这些菜系的融入,既丰富了常州菜的风味,又促进了常州传统菜肴的更新和发展。

    近年来,常州菜不再太甜,而是多滋多味;烹饪方法不再墨守传统,而是博采众长;菜肴的品种不再单一,创新品种迭出;注重营养、重视卫生已经成为常州饮食消费的时尚;绿色、生态、营养等新理念已经在常州许多餐饮、酒店企业生根开花。常州正朝着长三角乃至全国的绿色健康美食名城的目标发展。

    稳住根基,开枝散叶,是常州美食的发展之道。

    “食美常州”,带你了解常州美食的过去、现在,与未来。

    “食美常州”,与每一位常州人,都紧密不分。

    而你,愿不愿意和我们一起,在美食的浪尖上扬帆起航?

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